汞即使在痕量水平也是有毒性的,并會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)損傷,胎兒和小孩尤其容易收到影響。如今，汞污染了大多數(shù)的食物鏈，正成為一個(gè)性的問(wèn)題。因此，為了保證肉類(lèi)及其產(chǎn)品的安全性，使用靈敏方法廣泛的對(duì)食物進(jìn)行檢測(cè)是非常必要的。